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Isolated, identification and molecular docking of bioactive peptides of secondary whey of Oaxaca cheese as inhibitors of the angiotensin-I converted enzyme
作者
Everardo Mares-Mares; José Fernando Muñoz-Roa; Ericka Denice Herrera-Cardoso; Santiago Gutiérrez-Vargas; Ma. Fabiola León-Galván展开收起
作者单位
1. National Technological Institute of Mexico (TecNM) / Higher Technological Institute of Guanajuato, Engineering in Food Industries, Guanajuato, Mexico; 2. Graduate Program in Biosciences, Life Science Division, University of Guanajuato, Irapuato, Mexico; 3. Engineering Division, Department of Science and Engineering, University of Guanajuato, León, Mexico; 4. Graduate Program in Biosciencies, Food Department, Life Science Division, University of Guanajuato, Irapuato, Mexico展开收起
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