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57
天
Fermentation Temperature as a Strategy to Limit Hanseniaspora uvarum Proliferation During Spontaneous Wine Fermentation
作者
Cristobal A. Onetto; Jane McCarthy; Simon A. Schmidt展开收起
作者单位
1. Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus, OH 43210, USA; 2. Department of Horticulture and Crop Science, The Ohio State University, Columbus, OH 43210, USA; 3. The Australian Wine Research Institute, Glen Osmond, SA 5064, Australia; 4. School of Wine, Food and Agriculture, The University of Adelaide, Urrbrae, SA 5005, Australia展开收起
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