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Effect of lairage time on stress in dromedary camels “Camelus dromedarius” from the El-Oued region (Algeria) and its impact on meat quality
作者
Taha Mansour Sayah; Hanane Smili; Kahina Hafid; Abdellatif Miloudi; Youcef Maamra; Miguel Angel Sentandreu; Samira Becila展开收起
作者单位
1. Équipe Valorisation et Optimisation des Ressources d’Origine Animal et Santé (VOROAS), Laboratoire de recherche en Sciences Alimentaires, Formulation, Innovation, Valorisation et Intelligence Artificielle (SAFIVIA), 668881Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A), Université frères Mentouri Constantine 1, Route de Aïn El Bey, Constantine, Algérie; 2. Équipe Marqueurs biologiques de la qualité des viandes (MaQuaV), Laboratoire de Biotechnologie et Qualité des Aliments (BioQuAl), 668881Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A), Université frères Mentouri Constantine 1, Route de Aïn El Bey, Constantine, Algérie; 3. Équipe Modélisation de Production de Biomasse et Valorisation des Enzymes (ModProBioVE), Laboratoire de recherche en Sciences Alimentaires, Formulation, Innovation, Valorisation et Intelligence Artificielle (SAFIVIA), 668881Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (I.N.A.T.A-A), Université frères Mentouri Constantine 1, Route de Aïn El Bey, Constantine, Algérie; 4. Direction des Services Agricoles, Rue Mohammed Khemisti-El Oued, El Oued, Algérie; 5. 83071Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC), Severo Ochoa Excellence Center of Research, Paterna, Valencia, Spain展开收起
178
天
114
天
Evaluation of the trade-off between variety, processing, and low-GI claim in ready-to-eat rice
作者
Diva Cabral; Susana C Fonseca; Célia Rocha; Ana P Moura; Jorge C Oliveira; Luís M Cunha展开收起
作者单位
1. GreenUPorto/Inov4Agro, DGAOT, 131674Faculty of Sciences, University of Porto, Vila do Conde, Portugal; 2. SenseTest – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, Vila Nova de Gaia, Portugal; 3. GreenUPorto/Inov4Agro, DCeT, 467191Universidade Aberta, Porto, Portugal; 4. School of Engineering and Architecture, 155281University College Cork, Cork, Ireland展开收起
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